Chez Maitre Corbeau
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Bienvenue Chez Maitre Corbeau

A la fromagerie Chez Maitre Corbeau, on découvre encore et toujours

C'est au terme de cinq années de job étudiant en fromagerie puis d'une année partagée entre production de fromage de Herve A.O.P. et vente/affinage chez un crémier à Liège que j'ai craqué pour un camion de marché.

Me voilà alors sur les marchés de la région namuroise accompagné d'une gamme de produits artisanaux et fermiers.

Une immense passion qui m'amène, dès que le temps le permet, aux confins de la France à la découverte des terroirs et des merveilles qui s'y cachent.

« La meilleure manière de parler d'un fromage est, pour moi, d'avoir parlé (et pris l'apéro) avec le producteur fermier ! ».

C'est pourquoi j'essaye de travailler le plus grand nombre possible de produits en direct de la ferme.

Je passe mes commandes tous les quinze jours auprès des fermiers et je descends à Rungis le mardi pour les réceptionner. Je travaille en direct avec la Hollande du Nord, la Normandie, la Franche- Comté, le Poitou, la Haute-Savoie, la Savoie, le Béarn, la Picardie et l'Alsace.

Quelques petits plaisirs à ne pas manquer : Gouda Fermier, Mimolette au lait cru, Saint Marcellin Fermier, Cabricharme, Bleu du Val d'Aillons, Gaperon fermier, Bleu de Termignon, Beaufort d'Alpage...

Au plaisir de vous croiser,
Antoine

Maitre Corbeau sur les marchés de votre région

Antoine Stoffel débarque sur les marchés de votre région

Plateaux fromages, buffets fromages, bières artisanales, idées cadeaux, ...
Il y en aura pour tous les goûts !

Jeudi
Matin : Jambes | Après-midi : Rhisnes (Place Communale)
Vendredi
Ottignies
Samedi
Matin : Namur
Dimanche
Matin : Eghezée
Fromager Affineur

Les liens gourmands de Maitre Corbeau

Je vous invite à découvrir quelques liens gourmands à déguster sans modération !

Fromages français

Protection des fromages au lait cru en France
www.fromages-de-terroirs.com

Amis du Comté
www.comte.com

Roquefort
www.roquefort.fr

Fromages belges

Fromages bios de Wallonie
www.fromagesbiodewallonie.be

Office des produits wallons
www.opw.be

Bières

Mickael Vermeren, le goûteur namurois
http://bieresbelges.skynetblogs.be

Les bières belges (Bierebel)
www.bierebel.com

Généralités fromagères

Fromagium
http://fromagium.typepad.com

A.O.P. laitière en Europe
www.fromages-aop.com

Les galeries photos de Maitre Corbeau

Votre nouveau fromager-affineur le plus proche de chez vous !

Corbeau et cie

Corbeau & cie

Brie

Brie

Vallée d'Ossau - Barn

Vallée d'Ossau - Barn

Vallée de Munster

Vallée de Munster

Camembert de Normandie

Camembert de Normandie

Beaufort A.O.P.

Beaufort A.O.P.

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  +32 (0)495/75.76.16

  chezmaitrecorbeau@hotmail.com




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